|
|
| “Todo
cambió con el horario corrido” |
NEUQUEN.- Para Karina
Bakker, encargada de relaciones públicas y atención
al cliente de un exclusivo restorán del centro de la ciudad,
«todo empezó a cambiar cuando las empresas grandes, las
grandes empresas nacionales se instalaron en la ciudad cambiando así
las costumbres».
El factor decisivo de dicho cambio fue, para esta especialista, «el
horario corrido, que antes no teníamos».
«Disfrutábamos de la siesta, muchas empresas no abrían
por la tarde, los comercios abrían recién después
de las cinco, ahora abren cada vez más temprano», destacó.
Bakker señaló que «hace diez años, los
restoranes del centro no llegaban a una decena. Recuerdo algunos como
La Nonna Francesca o La Delfina que para mí fue el mejor».
«Hace diez años, yo organizaba eventos especiales y no
tenía muchos lugares donde llevar la gente a comer. Por la
radicación de estas empresas es que también empezó
a funcionar el tema de los eventos especiales», recordó.
El proceso fue más bien natural. «Había que despegarse
del pueblo. Esto hizo que se perdieran muchos aromas y costumbres,
como el cafecito de la mañana que se ve hoy en pocos lugares.
Ya no se ve tanta displicencia, el ocio contemplativo de la mañana.
Antes, los restoranes a las tres de la tarde ya habían cerrado».
Para Bakker, «hemos evolucionado, porque ahora no solamente
la cosa pasa por el negocio de comidas sino que interviene el tema
del servicio a clientes, como somos más, tenemos que competir
más, el que da más servicio más oportunidades
tiene».
«Hoy hay que salir de la mediocridad, hay que despegarse del
grupo, no me gusta decir del montón porque me parece despectivo,
me encanta la competencia porque me hace crecer. Las costrumbres,
como el hombre, evolucionan, pero también va evoluciando la
identidad de la ciudad», agregó.
Finalmente, destacó que «lo bueno de esto es que la gente
tiene más opciones y al haber más opciones es más
libre, antes teníamos la pasta, la pizza, la parrilla, hoy
si querés cocina patagónica, fusión, étnica,
tenés para elegir». |
 |
Volver
a Regionales
|
|
| |
|
|
Con información regional de Neuquén y Río Negro 
